Tartufo di norcia

Il tartufo è il nome con cui vengono chiamati i funghi detti ipogei, ossia del genere Tuber.  Tuber melanosporum è il suo nome scientifico, mentre i nomi comuni sono tartufo nero pregiato e tartufo nero di Norcia e Spoleto. Il suo corpo è più o meno tondeggiante, a volte irregolare. Le sue dimensioni sono variabili.

Prosciutto di Norcia

Per capire perchè il Prosciutto di Norcia IGP è così buono basta fare un piccolo viaggio fra le varie fasi della sua lavorazione. Questo Ti aiuterà a capire a fondo le caratteristiche di questo rinomato prosciutto e a comprenderne appieno la sua qualità. Selezione: il Prosciutto di Norcia IGP si produce solo da suini cosiddetti pesanti […]

Lenticchia di Castelluccio di Norcia

La Lenticchia di Castelluccio di Norcia ha una storia antichissima che si perde nei secoli. Possiamo dire che è coltivata da sempre sui piani carsici di Castelluccio di Norcia ad un’altezza di circa 1.500 metri. Per questa sua precisa configurazione geografica, la quantità prodotta all’anno di questo prezioso legume è limitata. Questo la rende un […]